В часи другої російсько-турецької війни російські війська та відряд козаків, сформований з бувших запоріжців, 14 вересня 1789 р. оволоділи Хаджибеєм (бувшим Качибеєм). По ініціативі А.Суворова в Хаджибеї в 1793 р. почалось будівництво фортеці, а в 1794 р. – міста. Ця дата вважається роком заснування Одеси. В 1795 р. Хаджибей був перейменований в Одесу. В XIX ст. Одеса стала портовим містом і виконувала роль південних воріт Російської імперії.

В Одесі в різний час побувало багато видатних діячів науки та культури. Місто описане в творах О.Пушкіна, Лесі Українки, І.Франко, О.Купріна, І.Буніна, І.Бабеля, Альфа і Петрова.

Найбільш цікаві архітектурні пам’ятники міста – аркада фортеці з вежею, руїни Карантинної стіни Суворівської фортеці (1799), колишні палаци Абази, Воронова, Наришкіних, Троїцька церква (XIX), будівля філармонії (1834) та інші. В 1884-1887 рр. за проектом архітекторів Ф.Фелькнера та Г.Гельмера побудована будівля оперного театру в стилі ренесансу з елементами бароко, які по праву належать до найкращих театральних будівель світу.

В Одесі відомо близько 15 музеїв, експонати яких відображають історію та культуру міста. Одеса – відомий курортний та культурний центр, який приваблює увагу відпочиваючих і туристів.